Čočka

Patří mezi nejoblíbenější luštěniny. Zmínky o ní pocházejí již ze starého Egypta a zmiňuje se o ní  i Bible. Čočka je velice oblíbená téměř ve všech zemích světa. Existuje mnoho druhů čočky mezi nejznámější patří čočka zelená, žlutá a červená. Je to potravina bohatá především na bílkoviny, minerální látky a stopové prvky. Čočka by měla mít zastoupení v jídelníčku každého člověka. Někteří lidé odmítají jíst čočku, zejména kvůli nadýmání, které může způsobit. Na tento nešvar se doporučuje před koncem tepelné přípravy přidat trošku saturejky.

Proč je dobré jíst čočku?

Čočka je velice hodnotná potravina. Najdeme v ní vysoký obsah bílkovin, sacharidů, vitamínů skupiny B. Obsahuje také fosfor, hořčík, vápník, železo, draslík a selen. Obsahuje také vitamín A, vitamín H, kyselinu pantothenovou, enzymy, organické kyseliny a také lecitin. Čočka také pomáhá snižovat hladinu cukru a škodlivého cholesterolu v krvi a působí také jako prevence proti rakovině. Díky obsahu železa se doporučuje lidem s anémií a ženám při menstruaci. Čočka má také velmi dobrý vliv na tvorbu červených krvinek. Vysoký obsah zinku je důležitý pro tvorbu hormonů. Velké množství vitamínů skupiny B, lecitinu, fosforu, hořčíku a vápníku působí kladně proti psychickým poruchám, přemíře stresu a depresím. Čočka je také velice dobrým zdrojem vlákniny, posiluje imunitní systém, používá se jako lék na červy a průjem. Naopak odvar připravený z čočky se používá jako přírodní léčivo proti zácpě.

Další důvody proč jíst čočku

Čočka se využívá při různých redukčních dietách, odvádí vodu z těla a  bez velkého množství kalorií dokáže skvěle zasytit. U vegetariánů je oblíbená především kvůli vysokému obsahu bílkovin, díky kterým se používá jako náhražka masa.

Čočka a její využití v kuchyni

Čočka se dá při kuchyňské přípravě využít mnoha způsoby. Připravují se z ní například různé polévky, kaše, přílohy. Přidává se také do mnoha salátů a dalších jídel.